Borrel

Jackfruit heeft een heerlijke vlezige bite en is daarom een perfecte vleesvervanger, maar nog niet doorgebroken bij het grote publiek. Om het fruit een hand te helpen bij haar introductie heeft Meet Jack steengoede burgers, bitterballen en kroketten ontwikkeld. Wil je er zelf mee aan de slag? Ga dan voor de ingevroren, rauwe jackfruit.

Veel gyoza in Nederland zijn fabrieksmatig, inspiratieloos en laten nogal wat te wensen over. Reden genoeg voor Gyoza Goza Frank om het heft in eigen handen te nemen. Na twee jaar lang onderzoek, een reis naar Japan en een hoeveelheid gyoza waar je Goza tegen zegt, maakt Frank nu gyoza met de perfecte smaak, de juiste ingrediënten, het fijne mondgevoel en de beste manier van bereiden. Met passie en liefde handbereid en dat proef je in elke hap.

Hun vega loempia is wereldberoemd.
De loempia’s worden gemaakt van mooie verse ingrediënten en zijn onmisbaar op elke Amsterdamse borrelplank.

Funky, fresh en een eyecatcher op elke borrelplank: de kimchikroket van Funkgilde brengt het beste van de Nederlandse en Koreaanse eetcultuur samen. Met fermentatie als beste vriend breken Abel, Bob en Leen van Funkgilde eetbare conventies dwars doormidden, zonder hun liefde en respect voor keukenklassiekers uit het oog te verliezen. Naast hun kroketten maken de mannen hele toffe pasteitjes met o.a. gefermenteerde tomaat en gekonfijte knolselderij van de ragout die overblijft na het maken van de kroketten. Win-win!

Andrew en Matthew zijn positieve rebellen die strijden tegen een systeem van klimaatverandering, fabrieksboerderijen en slachthuizen. Dat doen ze doen ze met vegan crispy chicken chunks, popcorn en burgers die zijn gemaakt van tarwe proteïne in een southern fried crispy corn flake coating.

Paddenstoelen zijn slow-food pur sang, en om hun shiitake, nameki en maitake van een fenomenale kwaliteit te laten zijn laat Micophilia de natuur haar gang gaan. Gekweekt in daglicht en op hout uit de Flevolandse bossen krijgen de paddenstoelen de ruimte, tijd en zorg die ze verdienen. Dat resulteert in een paddenstoel met een grote glimlach naar mens en omgeving, die barst van de smaak.